mardi 30 novembre 2010

Une brioche tressée ou le régal du petit déjeuner d'Amore Mio


500 gr de farine
50 gr de sucre
2 oeufs plus un jaune d'oeuf
1,5 dl de lait
1,5 dl d'huile
1 carré de levure de boulanger
Une cuillère à soupe de fleur d'oranger
une pincée de sel

Délayer le carré de levure dans le lait tiède, puis dans un saladier:
Mettre la farine, le sucre, les oeufs, la levure délayée, le sel, la fleur d'oranger et finir par l'huile.
Bien mélanger et finir de pétrir la main.
Si vous le souhaitez, c'est le moment d'ajouter des pépites de chocolat noir;-))) c'est le petit plus.




Laisser reposer au minimum 3 heures


Une fois la pâte gonflée, la séparer en deux morceaux égaux puis chaque morceau, en trois et procéder au tressage


Laisser de nouveau reposer 3 heures au minimum


Badigeonner de jaune d'oeuf et saupoudrer de sucre ( gros grains de préférence)

Le four doit être préchauffer à 200°
Enfourner pour 20 minutes


Surveiller la cuisson
A déguster à 4h, au petit déj, pas grasse du tout, c'est un délice.
Les proportions proposées, donnent deux belles tresses pour environ une douzaine de personnes. En variante, je remplace une partie de la farine blanche, par de la farine complète et un peu de farine de maïs.

Vivement le goûter

samedi 27 novembre 2010

A la recherche "du Menu"

Noël approche, et comme d'habitude je ne sais pas combien nous serons à table mais le 25, c'est sur, pas mois de 7, ça c'est confirmé.
Donc je passe mon temps à rechercher les recettes parfaites pour ce magnifique repas, de préférence je vais concocter des plats décorés, version Sapin, guirlandes et boules de neige.
Si vous avez des idées, je suis preneuse pour tester et mettre des photos sur le blog.
En attendant j'ai pensé à un sapin de Cupcakes;-) multicolores pour le dessert, en entrée, peut être des hottes de Papa Noël garnie ( comme avec du foie gras, de la pomme, du chutney de figue...)
Je bloque un peu sur le plat, donc à vos claviers....
Happy thanksgiving week end

jeudi 25 novembre 2010

Tarte au chocolat noir fondant et coeur moelleux de Carambar

J'avais envie de cuisiner quelque chose de convivial, qui se mange juste par gourmandise pour le goûter d'amis, et c'est finalement cette recette qui a émérgé de mes petits carnets magiques, un brin sucrée mais fondante, fondante et moelleuse, moelleuse......Et dire que le sucré n'est pas mon truc.....




Sur un fond de tarte sablé:
Pour le coeur moelleux au Carambar: A prévoir la veille
6 carambars
5 cl de crème liquide
Pour la préparation au chocolat:
150 gr de chocolat noir à fondre
50 gr de margarine
2 oeufs
30 gr de farine ( complète ou farine de maïs possible)
75 gr de sucre

La veille du Goûter, il faut préparer des glaçons de carambar.
Pour cela, faire fondre les carambars avec la crème liquide, puis répartir le mélange dans un moule à glaçon et mettre au congélateur pour 12 h

Le jour J:

Faire fondre le chocolat avec la margarine



Mélanger les oeufs avec le sucre


puis ajouter la farine


Enfin ajouter le chocolat fondu



 Étaler la moitié du mélange sur le fond de tarte et y déposer les glaçons de Carambar au centre de la tarte


Recouvrir la tarte avec son coeur moelleux du reste de la préparation et enfourné pour 25 min de cuisson à 160° ( four préalablement préchauffé) et cuisson à surveiller




La tarte au chocolat noir fondant et au coeur moelleux de Carambar est prête à être dévorée par les gourmands. Attention, on ne peut pas s'empêcher d'en reprendre;-))))

D and Cook shopping

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mercredi 24 novembre 2010

Petite bête à manger

120 gr de farine
30 gr de sucre
1/2 tablete de chocolat noir patissier
1 sachet de levure
un yaourt nature
une cuillère à soupe d'huile
Des dragibus et du réglisse pour la déco
Mélanger la farine, le sucre, la levure et le cocolat fondu, ajouter l'oeuf, le yaourt, et l'huile préalablement mélangé ensemble
Enfourner dans des moules à Muffins pour 20 mn à 180°
Laisser refroidir et procéder à la déco
Le gateau peut être badigeonner avec de l'eau mélanger à du sucre puis saupoudrer des vermicelles chocolat dessus( mais là ça devient carrément sucré)
Installer 3 pattes de chaque coté de la bestiole, puis 2 moustaches et deux yeux
C'est prêt, moelleux parfait pour le gouter

mardi 23 novembre 2010

Les yeux de Singe

Voilà un petit dessert fruité, sain et surtout délicieux quoique un peu sucré (surtout si les litchis sont au sirop) mais rien de grave.
Des litchis dénoyautés garnis de grains de raisins noirs et arrosés d'un coulis de fruit rouge.

Doigts de Monstre

Il s'agit tout simplement d'un feuilleuté garni d'une saucisse de strasbourg, badigeonneé de jaune d'oeuf, auquel on ajoute une amande éffilée ( ou pas pour l'ongle) et de la sauce tomate pour le coté un peu gore du festin

Spécial Halloween

Je sais Halloween, c'est Kitsch, dépassé, out...mais bon mon alibi à moi c'est que les enfants de ma moitié adorent. Vu le temps, nous avons fait un atelier cuisine avec un menu spécial Halloween.
Petits et grands ont adoré, de 5 à 77 ans, il ne restait rien dans les assiettes.
Soupe de potiron, doigts de Monstre, muffin arraignée et yeux de Singe au menu.La soupe et les doigts de Monstre ont eu un franc succès, les muffins étant au chocolat, ils étaient hors concours. Pour ma part j'ai adoré les yeux de Singe qui ont toutefois eu un succès mitigé.
C'était une première à renouveller pour chaque occasion festive.
Prochain rendez vous à thème: NOEL