Ma petite Brioche Gonflée

Ingrédients:

- 250 gr de farine pour brioche
- un sachet de levure boulangère
- 60 gr de sucre
- 1 pincée de sel
- un sachet de sucre vanillé
- 2 cuillères à soupe de lait tiède
- 125 gr de margarine
- 3 oeufs
- une cuillère à soupe de fleur d'oranger (ou d'extrait de vanille et ajouter de la vanille en poudre)

Mélanger la farine, la levure, le sel et les sucres
Ajouter le lait et la fleur d'oranger remuer doucement
Battre les oeufs dans un bol à part puis les ajouter, bien mélanger fermement
Ajouter la margarine fondue et remuer énergiquement 5 minutes

Laisser reposer une à deux heures et remuer de nouveau

Beurrer un moule et y mettre la préparation à reposer pendant encore 1h

Passer un pinceau avec de l'eau (pour obtenir une belle coloration à la cuisson) sur le dessus de la brioche

Four à 180° pendant 30 minutes

A vos marques... Dégustezzzz

Gâteau Basque version Mumu

Gateau:

1 oeuf+ 3 jaunes
140 gr de sucre glace
1 pincée de sel
1 sachet de levure de sucre vanillé
180 gr de margarine
300 gr de farine
1 sachet de levure chimique
4 cuillère à soupe de poudre d'amande

- Battre les oeufs
- Ajouter le sucre, le sucre vanillé et le sel et bien mélanger
-Incorporer le beurre (margarine) coupé en dés et bien mélanger
- Ajouter la farine et la levure et mélanger

PLACER LA PATE 45 minutes au frigo

Créme:
250 gr de lait
30 gr de farine
30 gr de sucre et un sachet de sucre vanillé
1 oeuf et un jaune
Extrait de citron

- Dans une casserole, verser le sucre les oeufs, la farine battre au fouet puis ajouter doucement le lait en battantet l'extrait de citron
- Chauffer à feu moyen en remuant avec une cuillère en bois jusqu'à épaississement puis battre vite et sortir du feu. Laisser refroidir et mettre au moins une heure au frigo

- Beurrer un moule et y applanir les 2/3 de la pate au fond en la faisant remonter sur le bord des parois de 2 cm
- Verser la créme patissière
- Applanir le reste de la pate sur un support et recouvrir le gateau sans trop appuyer et bien refermer
- Dorer avec un jaune d'oeuf

40 minutes de cuisson dans un four à 150° préchauffé

La crème peut être remplacée par de la confiture