Meurtres à la Pomme d'or de Michèle Barrière

Une fois n'est pas coutume mais ce roman est de ces livres dont on est obligé de parler.
L'étrange destin d'un étudiant en médecine à la Renaissance, qui consacre secrétement tout son temps libre à sa passion, la cuisine.
Lorsqu'un mort est retrouvé, il va devoir exercer tous ses talents avec brio.
L'art de la médecine légale va le conduire en Italie sur la trace d'un dangereux poison. Au passage, nous découvrons les cuisines italiennes et leur raffinnement. Manger avec des couverts à cette époque n'était pas courant.
On sent un écrivain passionné et pour l'avoir rencontrée, la cuisine est aussi son affaire:-) pour la plus grande joie des papilles puisque'elle nous en fait profiter lors de petits salons du livre comme St Maur en poche.
Le petit plus de ce roman c'est le traité dont la lecture est indispensable sur la tomate.
Comment dire... bonne lecture gustative?

Poêlée de fèves d'automne

Ingrédients

-500 gr de féves congelées
-200 gr de champignon de paris frais émincés
-Ail, oignon hachés menu
-Huile d'olive
-Sel, poivre, piment d'Espelette

- Marrons 

Plonger les féves 3 à 5 minutes dans de l'eau bouillante égoutter et réserver
Faire revenir l'ail et l'oignon dans l'huile puis y faire suer les champigons. Quand ils ont perdu "les eaux" ajouter les féves, saler et poivrer avec du piment d'Espelette.

On peut aussi ajouter des marrons émietter le mélange est savoureux

Faire revenir 5 minutes à feux doux c'est prêt

Pain de carottes

La révolution Thermomix est en marche.

Il faut pour un petit moule en silicone:

Ingrédients

500gr de carottes pelées et coupées en bandes épaisses
2 oeufs
Une pincée de noix de muscade
Une pincée de cucurma
Une pincée de piment d'Espelette
Une pincée de sel
10 tranches de bacon passées à la poêle pour le sécher de son gras

Cuire les carottes à la vapeur ici avec le varoma (30mn varoma vitesse 2)
Puis en garder un quart et mixer le reste avec les autres ingrédients dans le bol du Thermomix. ( vitesse 5 pendant 30 à 40 secondes)

Tapisser le moule de bacon puis de carottes puis verser une couche d'appareil liquide recommancer et finir par recouvrir de bacon pour éviter le déssèchement.

45 minutes au bain marie four à 150 degrés
Laisser refroidir démouler er repasser au four sous le grill 5 minutes pour dorer le bacon
Trancher avec un bon couteau

A déguster avec une salade ou un bol de riz

Poulet moutardé à l'estragon

Il faut prévoir une coccotte allant au four et le tour est joué. L'heure de cuisson permet de gérer la mise en place de la table, ou de la Dame;-)

Ingrédients

- Escalopes de poulet fermier à découper en morceaux
- Poireaux
- Pommes de terre
- Un oignon
- 3/4gousses d'ail à garder entière ou à hacher.
- 1,5 litre de bouillon de poule (enfonction de la cocotte)
- 1 cc d'estragon
- 2 cc de moutarde en grain
- 1cs d'huile d'olives
- Sel et poivre

Faire revenir le poulet pour le dorer et réserver dans la cocotte, ajouter les pommes de terre pelées coupées grossièrement saler poivrer

Faire revenir l'ail et l'oignon dans l'huile puis ajouter les poireaux tranchés, et les champignons émincés. Ajouter le bouillon, l'estragon et la moutarde, le petit plus à ce stade serait 20 cl de créme liquide semi épaisse, un choix à faire. Avec ou sans c'est délicieux.

Porter à ébullition puis stopper la cuisson et tout verser dans la cocotte

Enfourner pour une heure à 180/200 degrés selon la taille du plat

Plat pour toute la famille qui réchauffe, sans chichi et qui est toujours apprécié et complétement fini:-)