Salade de thon mango avocat

Ingrédients
- Un avocat
- Une mangue
- Un piment
- Une boîte de thon
- Sel poivre piment d'Espelette
-Une échalote
- Vinaigre de riz deux c-a-s
- Huile d'olive quatre c-a-s
- Une poignée de roquette
-Coriandre ciselée

Pour la vinaigrette :Mixer une belle tranche de mangue avec l'échalote, le vinaigre et l'huile
Découper le reste de mangue en fines tranches ainsi que l'avocat
Disposer une grosse cuillère de sauce par assiette
Poser de la roquette la mangue et l'avocat faire un petit tas de thon, le piment haché déposer une cuillère à café de sauce dessus
Saupoudrer un peu de piment D'espelette
Disposer de la coriandre
Saler poivrer selon les goûts

Coleslaw de la casa

Ingrédients

Deux carottes
Un quart de chou rouge
Une cuillère à café de moutarde à l'ancienne
Une cuillère à café de mayonnaise (pas obligatoire mais tellement meilleur)
Une grosse cuillère à café de fromage blanc 0%

Râper le chou et les carottes.
Mélanger l'assaisonnement et incorporer.

C'est prêt, rapide facile et fait maison donc savoureux

Un grand merci à Jamie Oliver pour toutes ses idées rapides et savoureuses 

Bouillon d'oignons à la pomme, parfumé à la cannelle

Ingrédients
Deux pommes
Un oignon
1 litre d'eau
Un cube de bouillon de poule
Une cuillère à café de cannelle
Une cuillère à soupe de persil haché
Un jus de citron

Faire mijoter l'oignon et les pommes avec la cannelle dans le bouillon de poule pendant 10 à 15 minutes.

Servir très chaud et ajouter le citron et le persil dans chaque bol.

Sain, léger, spécial post fête :-D

Marmelade à l'orange

Ingrédients
4 oranges bio

Un citron bio

650/700 gr de Sucre

4 gr D'agar-agar facultatif

6 pots de confiture ou 5/6 petits bocaux 

J'utilise mon thermomix :-D

Mettre les oranges et le citron dans le varoma et placer 750 gr d'eau dans le bol.
Cuisson 40 mn varoma mode spatule.

Laisser refroidir une bonne heure et même plus, puis verser l'eau du bol dans un saladier et ajouter la pulpe des oranges, réserver.

Peser les zestes, peaux d'Orange, environ 240 à 270 gr. Les mettre dans le bol avec 3 ou 4 pression turbo.

Ajouter le jus et les oranges.

Le poids total zeste, jus et orange doit faire 850 gr, donc rajouter de l'eau si besoin.

Puis ajouter le sucre. Possibilité de rajouter 50 gr de sucre selon les goûts mais elle sera excellente à 650 gr.

Mélanger avec un coup de turbo.

Cuisson 25/30 minutes, 90 degrés vitesse 1.

Ajouter l'agar-agar 5 mn avant la fin de la cuisson. Elle est aussi bonne sans.

Mettre dans des pots ébouillantés et séchés pour le côté stérilisation et déguster.

Il n'y en aura jamais assez....

Saumon et sa brioche perdue

Ingrédients
4 tranches de saumon
4tranches épaisses de brioche
4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
10 cl de lait
U1 jaune d'oeuf
2 cuillères à soupe de lait
Un bouquet d'aneth
Une noix de beurre
Sel et poivre

Battre le jaune d'oeuf avec les 10 cl de lait, saler et poivrer le mélange
Tfaire fondre le beurre dans une poêle
Tremper chaque tranche de brioche dans le mélange puis les déposer dans la poêle
Laisser dorer deux à trois mn chaque côté

Battre la crème fraîche épaisse avec les 2 cuillères à soupe de lait, du sel et du poivre ainsi que l'aneth ciselée

Pour le service couvrir la brioche avec la crème à l'aneth

Pour une version plus Light, la crème fraîche épaisse est remplacée par du fromage blanc zéro pour cent

Bon appétit

Tarte gourmande à la cannelle

Ingrédients
Une pâte feuilletée pur beurre,  toute prête ou à faire soi même
Un pot de crème fraîche épaisse (pour moi c'est Réo)
Poudre de cannelle
Sucre canne

Étaler la pâte et repartir généreusement la crème fraîche
Saupoudrer de sucre, puis de cannelle
Enfourner dans un four préchauffé à 180 degrés pour environ 15 à 25 mn. La cuisson est à surveiller.

A déguster tiède ou froide avec un café ☕
Un délice

Tartelette au boudin blanc truffé et confit d'oignons

Pour 4 personnes
4 boudons blanc truffé
4 portion de paye feuilletée
Confit d'oignons
Une truffe

Couper le boudin en rondelles
Repartir généreusement le confit d'oignons puis disposer les rondelles.
Passer au four à 180 degrés 15 mn

Minestrone légère

Ingrédients
Un chou romanesco
Une carotte
Une pomme de terre
Une poignée de petits pois frais
Deux poignées de riz
Un bouillon de légumes
Sel et poivre

Après une période de petits excès, rien de mieux qu'une soupe detoxifiante.

Mettre la carotte coupée en rondelles dans le bol du Thermomix avec le bouillon, environ 1 litre 1litre 1/2,.
Dans le varoma, mettre la pomme de terre coupée en quatre avec les têtes de chou romanesco.sur le plateau déposer les petits pois.
Cuire fonction spatule à température varoma pendant 35 mn.
Cuire le riz, possibilité de le faire dans le bol vapeur du Thermomix.
Quand tout est prêt, faire mijoter tous les ingrédients ensemble dans la sauteuse, saler et poivrer selon les goûts.

Confiture de mangue un brin passionnée

Ingrédients
3 mangues
2 fruits de la passion
250 gr de sucre
4 gr D'agar-agar

J'utilise le Thermomix 

Couper les mangues en morceaux et les mixer
Ajouter le sucre et les fruits de la passion
Cuire 25 minutes à vitesse 1 à 90 degrés